在疫情呈现常态化的情形以内，外出用餐究竟是否具备安全性呢？由国家三个部门共同发布的这份指导性质的意见，直接将餐饮防控的实质内容呈现于你眼前，全部都是实实在在的严格规范，依照这些规范实施就能吃得踏实安心。
防控原则要分清
餐饮业针对疫情防控并非采取一刀切做法，各个地区是依据风险等级以及应急响应级别来进行动态调整的，高风险地区、中风险地区、低风险地区的管控措施全然不一样，举例来说，低风险地区进入店铺时不检查体温，并且也无需佩戴口罩，然而中高风险地区进行的管制就要严格许多了。
由商务部门、卫健部门以及市场监管部门，分别履行各自职能，于当地政府的引领之下来指导餐饮单位去落实防控举措。餐饮老板身为主体责任人，必须制定具有针对性的工作方案，同时还要制定应急预案，并且还需要将员工培训工作做到尽善尽美，以此来确保每一个人都清楚知晓应当怎样去做。
员工健康建档案
餐厅若是处于中高风险区域进行经营活动，那就必须要为每一位员工建立健康档案，每一天都要记录员工的体温以及外出的相关情况。一旦员工发现与其共同居住的人或者密切接触的人员存在疑似症状，那就得即刻向工作单位进行报告，该实行隔离措施就实行隔离，该前往就医就得及时就医。
低风险区域同样不可松懈，员工在上岗前均需测量体温。倘若员工自身呈现出发热、咳嗽此类症状，餐馆务必即刻安排其离岗，前往定点医院进行排查，如此既是保护自身，亦是保护顾客。
食材采购可追溯
进货查验以及索证索票制度得务必严格予以落实，每一样食材源自何处均要能够查得明明白白，外出进行采购的人员需做好个人防护举措，回来之后还得进行消毒处理，供应商那边要是出现员工被确诊的情况，已经采购的原料要封存起来等候通知。
厨房间内的食品开展加工的操作，以及餐具进行清洗的行为，均都需要契合食品安全所制定的规定。当下务必还要再多上一份心思，始终去留意原料产地的疫情出现的转变，一旦出现某种状况就要马上做出响应。在如今这个时期，食材的来源呈现清晰的状态就是最大程度的安全感。
场所消杀无死角
在食品处理区，就餐区，员工更衣室这些场所，都需要定时进行消毒。处于中高风险区，则每周还需要对空调通风系统进行清洗，若有部件需要更换，就要及时更换。位于电梯口、收银台，最好配备手消毒剂，以方便顾客能够随时进行洗手。
设若店里冒出了确诊病例，那就得马上停业，静候疾控中心前来做彻底消毒。空调系统同样得进行终末消毒，直至卫生学评价达标方可再度开门。这可不是能当作儿戏的，消杀要是未到位决然不可营业。
顾客进店严管理
在中高风险地区，那些前来进店的顾客，务必要戴上口罩，与此同时，还要核实查看其健康码、行程卡，并且测量体温。在店内，需要规划划定出一米线，以此来控制人流的密度，进店的人数跟餐位数必须得相互匹配。而预约制是一种相当不错的办法，它能够避免顾客出现扎堆等位的情况。
处于低风险地区的情形就显得宽松许多了，进入店铺的时候不会检查体温，用餐之际也无需佩戴口罩。然而信息登记依旧是需要进行的行为，姓名、联系方式以及到达店铺的时间都必须记录下来，倘若出现状况能够及时寻找到相关人员，与此同时还需要保护好这些个人信息。
就餐服务新规矩
于中高风险地区进餐时，桌位之间的间距务必要维持在1米之上，包房仅允许开启一桌，座位同样需要分隔开来，倡导顾客在用餐前后佩戴口罩，服务员也会予以提醒，对于合餐的顾客必须配备公筷公勺，并且要用不同的颜色将其区分开来。
对于外卖，出现了新的需求标准，其餐食需要运用一次性且不可复原的材料进行封护，以此避免在运送过程当中遭受污染。而外卖小哥应当依照健康防护的要求去运作执行，这全部都是为了保障餐食从出锅开始直至到达顾客手中的整个过程都处于安全状态。
你认为当下前往餐厅用餐，最令你放心不下的环节究竟是哪一个呢？欢迎于评论区谈谈你的认知，点个赞促使更多人瞧见这份防控指南！
