对很多人而言，高速公路服务区的饭乃“贵且难吃”之代言之物。然而，要是开车经过沿江高速的沙溪服务区，或许会使这印象改变。在这里，有其名叫“沿之味”的自营中餐厅，正费心尽力试着将服务区餐厅打造成百姓能消费得起的百姓厨房，借由物美价廉的快餐以及透明厨房，给往来南北的司机与乘客送去切实的实惠。
自营品牌开拓服务区餐饮新路
2019年，江苏沿江高速公路有限公司作出决定，决定自行开展餐饮业务，创立了一个自营中餐品牌，此品牌名为“沿之味”。以往服务区大多是进行外包经营，在这种情况下，价格以及质量是很难进行把控的。而如今选择自己经营，这便意味着从菜品的研发一直到服务的质量，所有方面都要由公司自身来决定，其目标在于让过往的司乘人员能够真正享受到舌尖之上的美味。
经过数年奋力拼搏，沿江高速不但塑造出中国高速公路别具特色的美食品鉴之地，而且获取了江苏交控的人才品牌创新工作室。于服务区餐饮这个范畴内，有两家店铺被评定为“苏高速·茉莉花”金朵店，这表明他们的经营方式获得了行业内部的认同。
互联网思维重塑传统餐厅
当前前去沙溪商圈用餐区域进餐，你会发觉此地与其他的商圈用餐区域存在差异表现。“沿之味”将餐厅递送到数字平台之上，在行车过程中的驾乘人员能够预先查看点菜单从而进行下单操作。数字平台设置的评论功能造就成为他们改良菜肴的关键参考信息；乘客的真切回馈能够以最快速度传递到厨房内部。
服务区的负责人讲道，入驻线上平台，这可不单单是为了去增加营业额，更是针对品牌竞争力所开展的一次探索行径。借助分析线上数据，就能明确得知哪一道菜品堪称最受欢迎，哪一个时间段用餐的人数是最多的，按照这样情况随即就去调整备菜的数量，进而减少浪费现象的发生。
团购模式让实惠落到实处
当下民众花钱都会更着重性价比，对餐饮消费而言亦是如此。“沿之味”的厨师群体独具敏锐性抓牢了服务区餐饮“高频低消”的特性，从而推出了适配赶路人快速进食的套餐。此团队经研究后判定采用“低价引流菜品加利润项目”的组合样式。
王先生，其正在进行团购券核销，发出感慨，想不到于服务区用餐居然能够享受到团购方面的优惠，这种模式借助线上的低价将顾客向线下门店吸引，既达成了客流的保证目的，又使得消费者收获了实实在在的优惠，厨师邓孝东引领着团队持续不断地对菜品予以优化，保证在价格便宜之际味道不会有折扣。
线上店铺装修提升消费体验
服务区费劲心思，致力于让其线上店铺更具吸引力，于是在“装修”方面投入精力。他们赶在及时性层面更新页面设置，对团购品类予以调整，针对推荐菜品作出变动，旨在致使顾客一旦踏入页面便可寻觅到渴望品尝的食物。与此同时，服务区积极着手收集顾客所提出的意见，依据这些反馈持续不断地进行优化。
这般精细化的运营给予了平台流量的助力，店铺的口碑愈发良好。有顾客于评论区推荐某一道菜，其他网友目睹后更倾向于前来尝试，进而形成了良好的循环。线上店铺成为了线下门店的流量入口，也使得“沿之味”的品牌传播得更为广泛。
透明厨房看得见的放心
餐饮领域里，食品安全属于那根红线，“沿之味”所具备的透明厨房，使得一切操作都于眼皮看着底下的状况下开展进行，厨师们洗菜时的情形，切菜时的情形，炒菜时的情形，顾客透过玻璃窗能够将其看得清楚明白一览无余，这样一类开放式的后厨，传达的是对于食品安全持有自信的态度。
常年在路上奔波的司机而言，吃一顿能让自己安心的饭是相当重要的，透明厨房的出现情况，使得他们可以亲眼目睹饭菜的制作流程过程，心里因此踏实了许多不少，这同样也作为成为了“沿之味”和别的服务区餐厅有所区别不一样的一个明显显著亮点之处，好多人哪怕宁愿多开上几公里路程也要前往这儿来吃饭。
线上线下双赛道激发新活力
当下，“沿之味”正踊跃探寻“互联网加餐饮业”的全新业态，深入钻研线下与线上这两条赛道。于日常管理期间，他们格外着重提高门店服务人员的执行力、反应力以及服务力，引领顾客进行线上打卡、线下消费。
从今后来看，这个由自身经营的中餐品牌有着进一步去满足多样化消费需求的打算，致力于塑造更为年轻态的消费场景之意向。不管是因给手机充电而进行临时性的稍作停留，还是专门冲着来品味地方独特风味而来的情况，“沿之味”都期望赋予顾客更为优质的体验之感。借助实体门店、线上店铺以及顾客这三者之间的相互联动作用，服务区正在着力培育全新的经济增长点。
于高速公路服务区就餐时，你最为看重的究竟是价格实惠，还是味道上乘，亦或是环境卫生状况呢？欢迎于评论区分享你的过往经历，点赞并转发以使更多人知悉此服务区的变化。
